明确一点，不管是哪方，拿到球的那个球员不把球拿回中圈却拿到场边，都是一种干扰比赛拖延时间的恶意行为，有可能被裁判出示黄牌警告。
所以进球后一般都是比分落后者赶快把球抢拿然后回中圈等裁判鸣笛开球。
进球者要庆祝进球一般不会去拿球，因为拿到球后反而是种限制。
理论上当球回到中圈开球区时，裁判就有权鸣哨让比赛重新恢复。但在实践中裁判一般会等双方都做好准备才会鸣笛，所以进球方大可以庆祝完后再回去布防。但是庆祝时间不可能太长。因为进球后虽然比赛出于死球状态，必须等裁判鸣笛后才能恢复比赛，但是比赛时间并未冻结。如果庆祝活动太长，裁判可能就会不等你回来布防就鸣笛开球。
出现进球者抢球后庆祝，一般是进球方比分仍然落后，所以拿着球简短庆祝下便赶回中圈。
至于进球方比分并不落后仍然持球庆祝，这样的情况有，但是并非主流。只是你刚好看到而已。
楼上所说的，因为庆祝而来不及布防就被裁判鸣笛开球，要么是庆祝时间过长，要么是被裁判在规则允许内摆了一道。但是球员自身的责任总是跑不脱的。